Bouillon miso iodé, mirepoix de carottes croquantes
Список аллергеновCœur de sucrine, cerneaux de noix, tomates séchées
Список аллергеновSaumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
Список аллергеновChutney d’abricot et figues, pain brioché
Список аллергеновŒufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomate, coriandre fraîche Disponible également en version XL, servie avec une salade croquante à l'huile de sésame - 16,90€
Список аллергеновDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Список аллергеновTruffe fraîche, riz façon pilaf
Список аллергеновŒuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuète
Список аллергеновVieux de Comté, jus de veau, purée battue au beurre, légumes croquants, guanciale artisanal de la maison Bedoni
Список аллергеновSalpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Список аллергеновCrumble de parmesan
Список аллергеновCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne
Список аллергеновPépites de chocolat, crème anglaise
Список аллергеновCoulis de framboise à la menthe
Список аллергеновMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Список аллергеновChocolat grand cru tiède, crème chantilly
Список аллергеновSorbet clémentine de Corse IGP du Maître Artisan Glacier Gérard Cabiron
Список аллергеновDécouvrez le menu
Bouillon miso iodé, mirepoix de carottes croquantes
Coeur de sucrine, cerneaux de noix et tomates séchées
Saumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Œufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomates, coriandre fraîche Disponible en version XL, servie avec une salade à l'huile de sésame - 16,90€
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Vieux comté, jus de veau, purée battue au beurre, légumes croquants, guanciale artisanal de la maison Bedoni
Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuètes
Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne
Crumble de parmesan
Coulis de framboise à la menthe
Pépites de chocolat, crème anglaise
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Chocolat grand cru tiède, crème chantilly
Sorbet clémentine de Corse IGP du Maître Artisan Glacier Gérard Cabiron
Maître artisan glacier Gérard Cabiron
prix ttc, service compris