Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
AllergenenlijstDéclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
AllergenenlijstChutney d’abricot et figues, pain brioché
AllergenenlijstGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
AllergenenlijstSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
AllergenenlijstDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
AllergenenlijstPolenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
AllergenenlijstMousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
AllergenenlijstDéclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
AllergenenlijstCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
AllergenenlijstSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
AllergenenlijstJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
AllergenenlijstCrumble du moment
AllergenenlijstAlliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
AllergenenlijstCoulis de framboise à la menthe
AllergenenlijstMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
AllergenenlijstBrookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
AllergenenlijstVanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
AllergenenlijstChampagne ou Rhum Gourmand 18,50€
Allergenenlijst3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
AllergenenlijstDécouvrez le menu
Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris