Crème de piquillos et crumble de Noix de Cajou
アレルゲン一覧Crème de coco, fregola sarda en persillade, éclats de noisettes torréfiées
アレルゲン一覧Saumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
アレルゲン一覧Chutney d’abricot et figues, pain brioché
アレルゲン一覧Déclinaisons de champignons, Guanciale et lardons fumés
アレルゲン一覧Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
アレルゲン一覧Préparé minute, pecorino pepatto, tomates séchées, olives noires, ketchup de betterave, pignons de pin, frites fraiches
アレルゲン一覧Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuète
アレルゲン一覧Pommes de terre grenailles, sauce au poivre vert
アレルゲン一覧Laitue, œuf dur, avocat, poulet croustillant, bacon grillé, bleu de Laqueuille
アレルゲン一覧Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
アレルゲン一覧Crumble de parmesan
アレルゲン一覧Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne
アレルゲン一覧Fruits confits mariné au rhum Don Papa, crème bavaroise
アレルゲン一覧Coulis de framboise à la menthe
アレルゲン一覧Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
アレルゲン一覧Ganache au chocolat noir, crème glacée au chocolat noir de Tanzanie, poudre de cacao, brownie
アレルゲン一覧Fève de Tonka
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Crème de piquillos et crumble de noix de Cajou
Crème de coco, fregola sarda en persillade, éclats de noisettes torréfiées
Saumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Déclinaisons de champignons, Guanciale et lardons fumés
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Préparé minute, pecorino pepatto, tomates séchées, olives noires, ketchup de betterave, pesto, pignons de pin, frites fraiches
Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuètes
Pommes de terres grenailles de l'Essonne en robe d'épices d'ici et d'ailleurs, sauce au poivre vert
Laitue, œuf dur, avocat, poulet croustillant, bacon grillé, bleu de Laqueuille
Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne
Crumble de parmesan
Coulis de framboise à la menthe
Fruits confits marinés au rhum Don Papa, crème bavaroise
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Ganache au chocolat noir, crème glacée au chocolat noir de Tanzanie, brownie, poudre de cacao
Vanille de Madagascar et fèves de Tonka
Maître artisan glacier Gérard Cabiron
prix ttc, service compris