Menus

Gaspacho de concombre et menthe

Féta à l'huile de sésame

Burrata, insert au pesto de basilic

Tomates anciennes, noix de Cajou, huile de poireaux

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney d’abricot et figues, pain brioché

Fregola sarda façon taboulé

Légumes du soleil, amandes, pétales de bresaola

The Fish & chips

Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare

Tartare de boeuf authentique

Préparé minute au couteau, frites fraîches, pickles d'oignons roses de Roscoff

L'authentique salade Caesar

Poulet croustillant, sucrine marinée, tomates séchées, sauce aux anchois, olives de Kalamata, vieux parmesan

Grande salade de retour du Printemps

Saumon mariné, croustillant de riz, sucrine, tagliatelles de carottes, olives Kalamata, stracciatella, vinaigrette sésame yuzu

Pêche du jour (poisson frais selon arrivage)

Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne

Gaspacho de fraise

Sorbet fraise Senga et fraises au poivre de Timut

L’excellent Cheesecake myrtilles

Coulis de framboise à la menthe

Pavlova à l'ananas caramélisé

Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise

Chouquettes en profiteroles

Chocolat grand cru tiède, crème chantilly

La crème brûlée à la vanille de Madagascar

Crumble speculoos et amandes

Le Café/thé très Gourmand

Sorbets

Crèmes glacées

Gaspacho de concombre et menthe

Féta à l'huile de sésame

Burrata, insert au pesto de basilic

Tomates anciennes, noix de Cajou, huile de poireaux

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney d’abricot et figues, pain brioché

Fregola Sarda façon taboulé

Légumes du soleil, amandes, pétales de bresaola

The Fish & chips

Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare

Tartare authentique de bœuf Herdshire

Préparé minute au couteau, frites fraîches, pickles d'oignons roses de Roscoff

L'authentique salade Caesar

Poulet croustillant, sucrine marinée, tomates séchées, sauce aux anchois, olives de Kalamata, vieux parmesan

Pêche du jour (poisson frais selon arrivage)

Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne

L'excellent cheesecake myrtilles

Coulis de framboise à la menthe

Gaspacho de fraise

Sorbet fraise Senga et fraises au poivre de Timut

Pavlova à l'ananas caramélisé

Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise

Chouquettes en profiteroles

Chocolat grand cru tiède, crème chantilly

La crème brûlée à la vanille de Madagascar

Crumble de spéculos et amandes

Le Café/thé très Gourmand

Les Glaces et sorbets

Maître artisan glacier Gérard Cabiron