Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
Allergens listDéclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Allergens listChutney d’abricot et figues, pain brioché
Allergens listGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Allergens listSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Allergens listDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Allergens listPolenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Allergens listMousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Allergens listDéclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Allergens listCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Allergens listSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Allergens listJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Allergens listCrumble du moment
Allergens listAlliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Allergens listCoulis de framboise à la menthe
Allergens listMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Allergens listBrookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Allergens listVanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Allergens listChampagne ou Rhum Gourmand 18,50€
Allergens list3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
Allergens listDécouvrez le menu
Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris