Emulsion légère au raifort, jeunes pousses des serres de Beaudreville
Allergens listEndives croquantes, noix de Cajou, coulis de pêches blanches
Allergens listPesto à l'ail des ours
Allergens listChutney d’abricot et figues, pain brioché
Allergens listŒufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomate, coriandre fraîche Disponible également en version XL, servie avec une salade croquante à l'huile de sésame - 16,90€
Allergens listDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Allergens listPréparé minute au couteau, frites fraîches, pickles d'oignons roses de Roscoff
Allergens listŒuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuète
Allergens listSaumon mariné, croustillant de riz, sucrine, tagliatelles de carottes, olives Kalamata, stracciatella, vinaigrette sésame yuzu
Allergens listSalpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Allergens listCrumble de parmesan
Allergens listCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne
Allergens listSorbet fraise Senga et fraises au poivre de Timut
Allergens listCoulis de framboise à la menthe
Allergens listMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Allergens listChocolat grand cru tiède, crème chantilly
Allergens listCrumble speculoos et amandes
Allergens listDécouvrez le menu
Emulsion légère au raifort, jeunes pousses des serres de Beaudreville
Endives croquantes, noix de Cajou, coulis de pêches blanches
Pesto à l'ail des ours
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Œufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomates, coriandre fraîche Disponible en version XL, servie avec une salade à l'huile de sésame - 16,90€
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Préparé minute au couteau, frites fraîches, pickles d'oignons roses de Roscoff
Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuètes
Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne
Crumble de parmesan
Coulis de framboise à la menthe
Sorbet fraise Senga et fraises au poivre de Timut
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Chocolat grand cru tiède, crème chantilly
Crumble de spéculos et amandes
Maître artisan glacier Gérard Cabiron
prix ttc, service compris