Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
Seznam alergenůDéclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Seznam alergenůChutney d’abricot et figues, pain brioché
Seznam alergenůGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Seznam alergenůSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Seznam alergenůDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Seznam alergenůPolenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Seznam alergenůMousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Seznam alergenůDéclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Seznam alergenůCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Seznam alergenůSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Seznam alergenůJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Seznam alergenůCrumble du moment
Seznam alergenůAlliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Seznam alergenůCoulis de framboise à la menthe
Seznam alergenůMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Seznam alergenůBrookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Seznam alergenůVanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Seznam alergenůChampagne ou Rhum Gourmand 18,50€
Seznam alergenů3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
Seznam alergenůDécouvrez le menu
Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris