Tomates séchées, œufs de poissons volants, huile de poireaux
Seznam alergenůCœur de sucrine, cerneaux de noix, tomates séchées
Seznam alergenůCaviar Avruga, citron confit, aneth, poudre de poutargue, salade d'herbes fraîches
Seznam alergenůChutney d’abricot et figues, pain brioché
Seznam alergenůŒufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomate, coriandre fraîche Disponible également en version XL, servie avec une salade croquante à l'huile de sésame - 16,90€
Seznam alergenůDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Seznam alergenůPréparé minute au couteau, frites fraîches, pickles d'oignons roses de Roscoff
Seznam alergenůŒuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuète
Seznam alergenůSaumon mariné, croustillant de riz, sucrine, tagliatelles de carottes, olives Kalamata, stracciatella, vinaigrette sésame yuzu
Seznam alergenůSalpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Seznam alergenůCrumble de parmesan
Seznam alergenůCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne
Seznam alergenůPépites de chocolat, crème anglaise
Seznam alergenůCoulis de framboise à la menthe
Seznam alergenůMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Seznam alergenůChocolat grand cru tiède, crème chantilly
Seznam alergenůCrumble speculoos et amandes
Seznam alergenůDécouvrez le menu
Bouillon miso iodé, mirepoix de carottes croquantes
Coeur de sucrine, cerneaux de noix et tomates séchées
Saumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Œufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomates, coriandre fraîche Disponible en version XL, servie avec une salade à l'huile de sésame - 16,90€
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Vieux comté, jus de veau, purée battue au beurre, légumes croquants, guanciale artisanal de la maison Bedoni
Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuètes
Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne
Crumble de parmesan
Coulis de framboise à la menthe
Pépites de chocolat, crème anglaise
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Chocolat grand cru tiède, crème chantilly
Sorbet clémentine de Corse IGP du Maître Artisan Glacier Gérard Cabiron
Maître artisan glacier Gérard Cabiron
prix ttc, service compris