Crème de piquillos et crumble de Noix de Cajou
过敏原清单Crème de coco, fregola sarda en persillade, éclats de noisettes torréfiées
过敏原清单Saumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
过敏原清单Chutney d’abricot et figues, pain brioché
过敏原清单Déclinaisons de champignons, Guanciale et lardons fumés
过敏原清单Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
过敏原清单Préparé minute, pecorino pepatto, tomates séchées, olives noires, ketchup de betterave, pignons de pin, frites fraiches
过敏原清单Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuète
过敏原清单Pommes de terre grenailles, sauce au poivre vert
过敏原清单Laitue, œuf dur, avocat, poulet croustillant, bacon grillé, bleu de Laqueuille
过敏原清单Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
过敏原清单Crumble de parmesan
过敏原清单Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne
过敏原清单Fruits confits mariné au rhum Don Papa, crème bavaroise
过敏原清单Coulis de framboise à la menthe
过敏原清单Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
过敏原清单Ganache au chocolat noir, crème glacée au chocolat noir de Tanzanie, poudre de cacao, brownie
过敏原清单Fève de Tonka
过敏原清单Découvrez le menu
Crème de piquillos et crumble de noix de Cajou
Crème de coco, fregola sarda en persillade, éclats de noisettes torréfiées
Saumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Déclinaisons de champignons, Guanciale et lardons fumés
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Préparé minute, pecorino pepatto, tomates séchées, olives noires, ketchup de betterave, pesto, pignons de pin, frites fraiches
Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuètes
Pommes de terres grenailles de l'Essonne en robe d'épices d'ici et d'ailleurs, sauce au poivre vert
Laitue, œuf dur, avocat, poulet croustillant, bacon grillé, bleu de Laqueuille
Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne
Crumble de parmesan
Coulis de framboise à la menthe
Fruits confits marinés au rhum Don Papa, crème bavaroise
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Ganache au chocolat noir, crème glacée au chocolat noir de Tanzanie, brownie, poudre de cacao
Vanille de Madagascar et fèves de Tonka
Maître artisan glacier Gérard Cabiron
prix ttc, service compris