Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
过敏原清单Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
过敏原清单Chutney d’abricot et figues, pain brioché
过敏原清单Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
过敏原清单Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
过敏原清单Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
过敏原清单Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
过敏原清单Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
过敏原清单Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
过敏原清单Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
过敏原清单Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
过敏原清单Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
过敏原清单Crumble du moment
过敏原清单Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
过敏原清单Coulis de framboise à la menthe
过敏原清单Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
过敏原清单Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
过敏原清单Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
过敏原清单Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
过敏原清单3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
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Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris