Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
Elenco degli allergeniDéclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Elenco degli allergeniChutney d’abricot et figues, pain brioché
Elenco degli allergeniGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Elenco degli allergeniSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Elenco degli allergeniDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Elenco degli allergeniPolenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Elenco degli allergeniMousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Elenco degli allergeniDéclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Elenco degli allergeniCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Elenco degli allergeniSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Elenco degli allergeniJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Elenco degli allergeniCrumble du moment
Elenco degli allergeniAlliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Elenco degli allergeniCoulis de framboise à la menthe
Elenco degli allergeniMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Elenco degli allergeniBrookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Elenco degli allergeniVanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Elenco degli allergeniChampagne ou Rhum Gourmand 18,50€
Elenco degli allergeni3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
Elenco degli allergeniDécouvrez le menu
Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris