Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
Lista de alergéniosDéclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Lista de alergéniosChutney d’abricot et figues, pain brioché
Lista de alergéniosGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Lista de alergéniosSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Lista de alergéniosDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Lista de alergéniosPolenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Lista de alergéniosMousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Lista de alergéniosDéclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Lista de alergéniosCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Lista de alergéniosSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Lista de alergéniosJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Lista de alergéniosCrumble du moment
Lista de alergéniosAlliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Lista de alergéniosCoulis de framboise à la menthe
Lista de alergéniosMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Lista de alergéniosBrookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Lista de alergéniosVanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Lista de alergéniosChampagne ou Rhum Gourmand 18,50€
Lista de alergénios3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
Lista de alergéniosDécouvrez le menu
Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris