Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
Liste des allergènesDéclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Liste des allergènesChutney d’abricot et figues, pain brioché
Liste des allergènesGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Liste des allergènesSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Liste des allergènesDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Liste des allergènesPolenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Liste des allergènesMousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Liste des allergènesDéclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Liste des allergènesCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Liste des allergènesSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Liste des allergènesJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Liste des allergènesCrumble du moment
Liste des allergènesAlliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Liste des allergènesCoulis de framboise à la menthe
Liste des allergènesMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Liste des allergènesBrookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Liste des allergènesVanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Liste des allergènesChampagne ou Rhum Gourmand 18,50€
Liste des allergènes3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
Liste des allergènesDécouvrez le menu
Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris