Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouges
Lista de alérgenosDéclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Lista de alérgenosChutney d’abricot et figues, pain brioché
Lista de alérgenosGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Lista de alérgenosSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Lista de alérgenosDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Lista de alérgenosPolenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Lista de alérgenosMousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Lista de alérgenosDéclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Lista de alérgenosCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Lista de alérgenosSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Lista de alérgenosJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Lista de alérgenosCrumble du moment
Lista de alérgenosAlliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Lista de alérgenosCoulis de framboise à la menthe
Lista de alérgenosMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Lista de alérgenosBrookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Lista de alérgenosVanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Lista de alérgenosChampagne ou Rhum Gourmand 18,50€
Lista de alérgenos3 boules avec chantilly Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique.
Lista de alérgenosDécouvrez le menu
Croûtons de magret de canard du Périgord, huile de piments rouge
Déclinaison de champignons, poitrine de cochon mijotée au vin rouge, mouillettes à l’ail
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Polenta crémeuse au café, légumes glacés, jus corsé
Mousseline de butternut à la vanille, déclinaison de légumes et jus corsé au poivre vert
Déclinaison de légumes en différentes textures, gratinée à la feta, et sa salade gourmande à l’huile de sésame
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc aux œufs de poissons volants
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Crumble du moment
Coulis de framboise à la menthe
Brookie, mousse au chocolat à la fleur de sel fumée et caramel au bourbon
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Alliance de crème crue et crème glacée à la vanille, caramel au beurre salé
Vanille de Madagascar, praliné noisette, éclats de fruits à coques caramélisés
Champagne ou Rhum Gourmand 18,50€
3 boules au choix Parfums au choix : Vanille de Madagascar, Lait de coco des Philippines, Pistache de Sicile, Chocolat de Tanzanie, Fraise Senga Sengana, Mangue Alphonso, Citron vert du Mexique
prix ttc, service compris