Bouillon miso iodé, mirepoix de carottes croquantes
Allergens listCœur de sucrine, cerneaux de noix, tomates séchées
Allergens listSaumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
Allergens listChutney d’abricot et figues, pain brioché
Allergens listŒufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomate, coriandre fraîche Disponible également en version XL, servie avec une salade croquante à l'huile de sésame - 16,90€
Allergens listDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Allergens listTruffe fraîche, riz façon pilaf
Allergens listŒuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuète
Allergens listVieux de Comté, jus de veau, purée battue au beurre, légumes croquants, guanciale artisanal de la maison Bedoni
Allergens listSalpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Allergens listCrumble de parmesan
Allergens listCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne
Allergens listPépites de chocolat, crème anglaise
Allergens listCoulis de framboise à la menthe
Allergens listMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Allergens listChocolat grand cru tiède, crème chantilly
Allergens listSorbet clémentine de Corse IGP du Maître Artisan Glacier Gérard Cabiron
Allergens listDécouvrez le menu
Bouillon miso iodé, mirepoix de carottes croquantes
Coeur de sucrine, cerneaux de noix et tomates séchées
Saumon mariné à l'aneth et aux agrumes, crumble de parmesan au citron vert, œufs de poissons volants
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Œufs bio miroir, crème de tahiné, compotée de poivrons, oignons et pulpe de tomates, coriandre fraîche Disponible en version XL, servie avec une salade à l'huile de sésame - 16,90€
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Vieux comté, jus de veau, purée battue au beurre, légumes croquants, guanciale artisanal de la maison Bedoni
Œuf mollet, caviar d'aubergines au paprika, légumes croquants, éclats de cacahuètes
Salpicon de courgette croquante, crème de parmesan
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne
Crumble de parmesan
Coulis de framboise à la menthe
Pépites de chocolat, crème anglaise
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Chocolat grand cru tiède, crème chantilly
Sorbet clémentine de Corse IGP du Maître Artisan Glacier Gérard Cabiron
Maître artisan glacier Gérard Cabiron
prix ttc, service compris