Velouté glacé de concombre , yaourt aux herbes fraîches, citron vert et huile d'olive vierge
Λίστα αλλεργιογόνωνBurrata à la truffe d'été, tomates anciennes de Provence, huile d'olive vierge et fleur de sel
Λίστα αλλεργιογόνωνChutney d’abricot et figues, pain brioché
Λίστα αλλεργιογόνωνGambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Λίστα αλλεργιογόνωνSaumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Λίστα αλλεργιογόνωνDos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Λίστα αλλεργιογόνωνPréparé minute au couteau, frites fraîches, pickles d'oignons roses de Roscoff
Λίστα αλλεργιογόνωνPoulet croustillant, sucrine marinée, tomates séchées, sauce aux anchois, olives de Kalamata, vieux parmesan
Λίστα αλλεργιογόνωνSaumon mariné, croustillant de riz, sucrine, tagliatelles de carottes, olives Kalamata, stracciatella, vinaigrette sésame yuzu
Λίστα αλλεργιογόνωνCuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaisons de légumes, beurre blanc au Champagne
Λίστα αλλεργιογόνωνSalpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Λίστα αλλεργιογόνωνJeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Λίστα αλλεργιογόνωνClafoutis aux abricots rôtis, pistaches caramélisées, glace artisanale à la vanille (à commander dès le début du repas)
Λίστα αλλεργιογόνωνCoulis de framboise à la menthe
Λίστα αλλεργιογόνωνMeringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardéchoise
Λίστα αλλεργιογόνωνNamelaka au chocolat grand cru, brownie aux noix de Pécan, glace artisanale au chocolat noir de Tanzanie, éclats de cacao
Λίστα αλλεργιογόνωνVanille de Madagascar, cassonade caramélisée à la minute
Λίστα αλλεργιογόνωνDécouvrez le menu
Velouté glacé de concombre, yaourt aux herbes fraîches, citron vert et huile d'olive vierge
Burrata à la truffe d'été, tomates anciennes de Provence, huile d'olive vierge et fleur de sel
Chutney d’abricot et figues, pain brioché
Saumon Gravlax, betteraves Chioggia, pesto de basilic, jeunes pousses
Gambas croustillantes au basilic, émulsion citronnée au raifort et salade croquante
Dos de cabillaud en panure à la bière Volcelest, frites fraîches, petits pois, vraie sauce tartare
Préparé minute au couteau, frites fraîches, pickles d'oignons roses de Roscoff
Saumon mariné, croustillant de riz, sucrine, tagliatelles de carottes, olives de Kalamata, stracciatella, vinaigrette sésame yuzu
Poulet croustillant, sucrine marinée, tomates séchées, sauce aux anchois, olives de Kalamata, vieux parmesan
Cuisiné à la vapeur d’herbes douces ou à la plancha, déclinaison de légumes caramélisés, beurre blanc au Champagne
Jeunes pousses d'herbes des serres de Beaudreville
Salpicon de courgettes croquantes, crème de parmesan
Coulis de framboise à la menthe
Namelaka au chocolat Grand Cru, brownie aux noix de Pécan, glace artisanale au chocolat noir de Tanzanie, éclats de cacao
Meringue moelleuse, crème glacée à la châtaigne, tartare d'ananas caramélisé, crémeux mascarpone à l'Ardechoise
Le clafoutis aux abricots rôtis, pistaches caramélisées, glace artisanale à la vanille (à commander dès le début du repas)
Vanille de Madagascar, cassonade caramélisée à la minute
Maître artisan glacier Gérard Cabiron
prix ttc, service compris